Un tiramisú sin huevos ni mascarpone: la variante sabrosa, rápida y amiga de la silueta
Es un dulce al cual es difícil resistirse, que encuentra el gusto y la apreciación de muchísimas personas. Estamos hablando del tiramisú, sabrosísimo dulce generalmente preparado con huevo, mascarpone, cacao, café y bizcochos secos, apreciado no solo en Italia, su patria de origen, sino también en el exterior.
Ciertamente: en su variante clásica no es propio el ideal para quien está haciendo una dieta, aunque si afortunadamente existen diferentes modos para realizar y saborear un tiramisú mucho menos calórico del conocido y por lo tanto perfecto para tomar un descanso dulce pero al mismo tiempo liviano. ¿El motivo? El tiramisú que les presentamos en esta receta es ¡sin huevo y sin mascarpone!
Los ingredientes
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Para prepararlo les servirá:
- 200 gramos de galletas secas
- 200ml de caffé expreso no caliente
- 250 gramos de ricota fresca (de vaca si la prefieren más ligera)
- 150 gramos de yogurt griego blanco (como alternativa pueden agregar otros 150 gr de ricota)
- 70 gramos de azúcar morena
- 35 gramos de chispas de chocolate
- Cacao amargo en polvo
- Algunos granos de café si quieren decorar todo el camino
La preparación
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Como habrán notado, entre los ingredientes no aparecen ni huevo, ni mascarpone, todo en beneficio de ser algo ligero. A continuación, el procedimiento:
- En un recipiente de grandes dimensiones, mezclamos la ricota con el azúcar y los hacemos homogéneos
- Mientras tanto, volcamos el café en un bol hasta hacerlo enfriar (temperatura ambiente)
- Mezclando el azúcar y la ricota, agregamos el yogurt blanco y lo hacemos todo compacto
- A este punto, tomamos las galletitas y las colocamos ensima de la capa del compuesto recién creado, y espolvorear las chispas de chocolate
- Cubrimos con otra capa de galletitas empapadas con café
- Volvemos a colocar una segunda pasada de compuesto de azúcar, ricota y yogurt y dejamos reposar todo en la heladera, para que se enfrie bien, por al menos 6 horas
Una vez afuera, polvoreamos nuestro tiramisú ligero con cacao amargo en polvo, y agregamos a gusto los granos de café.
El juego esta hecho; ¡El resultado de este simple procedimiento será un sabrosísimo tiramisú de nuestra dieta. No hace falta otra cosa más que probarlo!
