Ragout de lentejas: la variante vegetariana que les hara lamerse los dedos
La receta del ragout tradicional es quizas una de las preparaciones italianas mas famosas en el mundo, pero si estan en la busqueda de una alternativa valida vegetariana (o simplemente aman las lentejas), aqui un reencuentro que seguramente no los desilucionara: un optimo ragout vegetal a base nada mas y nada menos que lentejas!
Aqui los ingredientes para prepararlo:
1 ramo de apio
1 zanahoria
1 cebolla
1 pizca de ajo
250 gr de lentejas ya cocidas
500 gr de tomates pelados (mejor sin semillas y piel)
perejil y aji pincante
1. Reducir a daditos el apio, zanahoria, cebolla (decidan ustedes la cantidad) y una pizca de ajo (cortado finisimo). Aparte poner a hervir en agua con 1-2 cucharaditas el caldo vegetal.
The Vegan Corner
2. Poner las verduras en una olla y hacer freir con poquisimo aceite (o agua) hasta que la cebolla no se haga transparente. Agregar las lentejas y mezclar.
3. Poner el tomate y cocinar por algunos minutos. Llevar a termino la coccion por 30 mnutos aproximadamente agregando un cucharon de caldo vegetal cada tanto.
No olvidarse de agregar la sal y el aji picante (esto solo si es de vuestro agrado). Si quieren, durante la coccion pueden tambien agregar alguna hoja de laurel y de cascara de limon para exaltar el sabor y ayudar la digestion!
