Pita hecha en casa: esta es la receta para preparar el pan arabe en toda su sencillez!
El pita es el nombre con el que comúnmente se le llama al pan árabe: se trata de una masa fermentada de harina de trigo, que se cocina en gruesos formas circulares. Es un alimento básico en la cocina asiática y sirve para acompañar el plato principal de una comida.
He aquí cómo se prepara en casa para completar una porción de huevos Shakshuka de tomate!
Ingredientes para 8 pitas
1 sobre de levadura en polvo para dulce
1 taza de agua caliente
3 tazas de harina
Mitad de una cucharadita de aceite de oliva
Un cucharita y media de sal
Harina y aceite extra virgen de oliva
En un bols profundo unir la levadura, 1 taza de agua y 1 de harina. Amalgamar hasta obtener una masa homogenea bastante liquida. Dejar reposar 15 minutos.
Agregar el aceite y la sal mezclada con un batidor.
Agregar otras 2 tazas de harina, mezclar y formar una esfera blanda, lisa y no pegajosa. Podran usar la maquina de amasar o las manos.
Extender sobre la esfera un hilo fino de aceite y ponerla en el recipiente a reposar por 2 horas, cubierta con un paño. La masa debera redoblar su dimension.
Distribuir harina sobre la mesa y meter la masa. Trabajarla un poco con los dedos y dividirlo en 8 partes iguales.
Crear pelotitas y dejarlas reposar por 30 minutos. Sucesivamente extenderla con un palo en forma de disco y esperar 5 minutos antes de proceder con la coccion.
Calentar un hilo de aceite en un sarten y pone las pitas una a la vez: girar el pan mas de una vez hasta cuando comience a inflarse en el medio.
Continuar a cocinar las otras pelotitas en el mismo modo hasta terminar la masa! Sirvan la pita en la mesa disponiendolas en forma de torre.
Una receta para variar el tipo de pan consumido usualmente y explorar las tradiciones culinarias de otros paises.
