Festejamos el Carnaval: esta es la receta original de las tradicionales "chicchiare (charla) frappe"
Es el mes de Febrero que mas que otros hace ceder las ganas de dulce: por otra parte es verdaderamente dificil resisitr a la tentacion de comer uno de los dulces tradicionales de la cocina italiana. El Carnaval queda como un momento en que se nos puede onceder lo que de algun modo generalmente se hace a menos...Por ejemplo una porcion de dulce de mas!
En este articulo les mostraremos los pasos de la receta original del frappe, llamadas tambien "chiacchera (charla) o mentiras": irresistible en su simplicidad!
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de licor de anís o vino blanco (opcional)
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Ralladura de un limón (cantidad según el gusto)
- Una pizca de sal
- 140 gr de harina
- aceite para freír
- azúcar en polvo
via Youtube
En un bols unir en orden los siguientes ingredientes: el huevo, el azucar, el licor, el aceite, la cascara de limon y una pizca de sal.
Mezclar los ingredientes y luego agregar la harina un poco a la vez.
Mezclar en el bols y subre la mesa de trabajo hasta obtener una pasta elastica, blanda y no pegajosa.
Si es necesario pueden utilizar una cantidad de mas de harina.
Utilizar el palo de amasar para extender una masa sutil, lo mas posible cuadrada-
Con una rueda dentada cortar las tiras de masa.
Poner a calentar una cantidad abundante de aceite para freir.
Supergir las frappe solo cuando subiran velozmente en la superficie: sacarlas afuera del aceite una vez doradas.
El toque final es infaltable: espolvorear el azucar en polvo!
Esta es la receta tradicional para saborear un dulce buenisimo de Carnaval!
Prefieren evitar la fritura? Pueden ser preparadas tambien en el horno!
El procedimiento es el mismo: deben solo cortar las tiras ligeramente mas anchas y dejarlas cocinar sobre un molde revestido con papel de horno a 200°C por 10 minutos!
